Loovtöö- Leib
vajutati neisse mitmesuguseid märke, sh maagilisi (rist, viiskand, peremärk).
Õige leivaahju kuumus peaks olema kogu küpsemise aja ühtlaselt 250 kraadi.
Vanasti kontrolliti ahju kuumust näiteks visates jahu ahjupõrandale - kui see
kõrbes, oli ahi veel liiga tuline. Leivad pandi ahju puidust leivalabidaga ja need
küpsesid seal umbes 2-3 tundi. Leivateo ajal pandi tihti ahjusuu ette küpsema ka
katsekakk - paistekakk, mis oli väiksem. Kui leivad ahju läksid, tehti
rusikasuurune taignamuna ja lasti vette, kui see vee peale kerkis, oli paras aeg
ahjust leivad välja võtta. Kui leivad ahjust välja võeti, niisutati neid veega, rannas
kalasoolveega.
Retseptid
Odraleib
1 l vett või piima
25 g pärmi
2 kg odrajahu
soola, suhkrut
Pärm, sool ja suhkur segada sooja piimaga, lisada jahu. Sõtkuda tainas, lasta kerkida. Vormida
leivad, lasta ahjupannil kerkida, määrida piimaga ja küpsetada.
Lihtjahust rukkileib
annaabi.ee 
