nagu nisujahutortiljasid, erinevate täidistega rullide keeramiseks. Antud kogusest saab kaksteist 20cm-läbimõõduga leiba või kümmekond veidi suuremat. 5 dl nisujahu 1 dl maitsestamata jogurtit 2 dl vett 0,5 tl soola Pane jahu soolaga kaussi, tee keskele süvend, lisa vesi ja jogurt ning sõtku ühtlaseks taignaks. Jaota taigen 12ks ja rulli jahusel laual igast osast väikese panni suurune õhukene kettakene. Minule meeldib seda teha nii, et rullin taignaketta peaaegu soovitud suuruseks ja siis venitan kätega veel veidi suuremaks- saab ilusamad ja ümaramad kettad. Küpsetama peab kuumal ja kindlasti kuival pannil (no originaalis küpsetatakse vist kiviplaatidel) mõlemalt poolt minutike-paar. Leib on ümberkeeramiseks valmis, kui hakkab pealt mullitama (nagu pildil). Pannilt võttes võiks üle pintseldada sulavõiga (mida mina ei ole teinud, kui leibu täidiserullide tarvis teen). Serveeritakse soojalt, aga tõesti-
Taignaid võib valmistada ka küpsetussegudest. Mürbella küpsetussegu kõigi muretaignast küpsetiste ja puru valmistamiseks - Vaarak ehk sotsnik kaal 75gr. Valmistatakse hapukoore - muretaigen, mis rullitakse jahusele lauale 3 4 mm paksuselt. Ümmarguse sakiliseservalise vormiga lüüakse välja pooltooted kaaluga 56 -60gr. Igale tükile pritsitakse 25 27 grammi kohupiimatäidist, mille koostisse kuuluvad: kohupiim, suhkur, muna, rasvaine ja jahu. Nüüd tõstetakse taignaketta serv üle täidise nii, et osa täidist jääb paistma, määritakse munamäärdega ja küpsetatakse 220 - 240°-di juures 10 15 min. - Küpsis "Soolapulk" Retseptis ettenähtud toorainetest jäetakse osa soola ja köömneid peale raputamiseks ja osa munast pealt määrimiseks. Ülejäänud toorainetest segatakse taigen, millel lastakse seista külmutuses 2 - 3tundi. 1. Küpsise valmistamiseks rullitakse taigen lahti jahusel laual 4-5 mm paksuselt, määritakse
annaabi.ee 
