Joogiõpetus
teepõõsa lehed tumenevad ja omandavad väljendunud aroomi.
Roheline tee saadakse teepõõsa lehtede töötlemisel veeauruga. See annab võimaluse säilitada
algune roheline värvus, lehtedes ei lagune sisalduvad ühendid, kaasaarvatud antioksudandid.
Punane ja kollane tee on vaid osaliselt fermenteeritud, mis tõttu neis sisalduvad ühendid on vähe
lagunenud.
Töötlemisviisi järgi liigitatakse tee udemeteeks ja pressitud teeks.
Pressitud teedest toodetakse tahvelteed, tellisteed ja tablett-teed.
Teedes on olulisemad 6 tähtsamat ainegruppi:
· parkained
· eeterlikud õlid
· alkaloidid
· aminohapped
· pigmentained
· vitamiinud
annaabi.ee 
