Rasvad ehk lipiidid
Normaalse
kehaehituse korral on organismis umbes 9-11 kg rasva. Vanuse muutudes muutub ka
rasvasisaldus organismis. Sõltuvalt east on inimese elus perioode, mille jooksul võib
kehamass rasvade arvelt oluliselt suureneda. Need on nn kriitilised perioodid: imiku-,
väikelapse-, puberteedi- ja üleminekuiga. Rasva üldhulk terve inimese organismis normaalse
toitumise korral ei muutu, kuid pidevalt uuenevad rasvarakud. Näiteks uueneb 5-9 päevaga
50% tagavararasva rakkudest.
Lipiididel on organismis väga tähtsad ülesanded: Esiteks on see eelkõige organismi
energeetiline varuaine. Seda ülesannet täidavad põhiliselt neutraalrasvad. Süsivesikud, mis on
esmased energiaallikad, saavad organismis otsa 12-24 tunni jooksul (kui neid toiduga
vahepeal juurde ei saa), rasvavarusid jätkub 8-9 nädalaks. 1 g rasva annab 9,2 kcal. Siit
järeldub, et suure koguse energiat saab väikesest kogusest rasvasest toidust. Peaaegu kõik
annaabi.ee 
