''Liha kasutamine erinevates köökides''
Lamba ribi paikneb küljetükis ja kujutab endast ribikonte koos ribidevahelise
lihaga, mis on läbikasvanud ja mahlane. Üldjuhul jäetakse natuke liha ka
ribikontide peale.
Lamba ribi sobib grillimiseks ja barbecueks, samuti Raguu valmistamiseks.
On võimalik ka ribid ükshaaval eraldada, sel juhul saab ilma kondita ribidepealse
ja -vahelise liha, mis sobib hästi täidisega liharullide tegemiseks.
Lamba tagaosa rahvakeelseks nimetuseks on lambakints, mis hõlmab tervet lamba
tagakintsu koos kondiga. Sealsed lihased moodustavad korrektse lihasgrupi ning
sisaldavad vähe rasva. Kõige väärtuslikum ja pehmem on tagaosast sisetükk.
Üldjuhul ei eraldata tagaosa lihaseid üksteisest, vaid kasutatakse ühe suure
kondita praetükina, mida pärast küpsetamist saab väiksemateks paladeks lõigata.
Võib küpsetada ahjus ka terve tagakintsu koos kondiga või siis kondiga tagakintsu
lõikudena (umbes 34 cm paksused). Kui panna ahju korraga terve tagakints, võiks
annaabi.ee 
