Liha ja lihatooted - referaat
eelistatuim grill-liha - see on tõeliselt maitsev ja mahlane. Grillimiseks sobivad
16
suurepäraselt ka sea välis- ja sisefilee, samuti vasika ja veise välisfilee ning veise või
vasika tagaosa sisetükist lõigatud lõigud. Vähem kasutatakse sea tagaosa lihasest
saadud lõike (singilõike). Atraktiivsema grillroa valmistamiseks võib küpsetada sea
või vasika tagakooti vardas (koodi tagajalapoolne ots peaks olema saetud/eraldatud).
Sitkema liha, sealhulgas veiseliha grillimisel tuleb seda eelnevalt laagerdada,
vasardada ja võimalusel ka pehmendada.
(Eesti Toit 2010)
3.3Hakkliha
Hakkliha valmistatakse hakklihamasinaga. Hakkliha valmistatakse kõikidest
lihaliikidest, kusjuures kasutatakse ära eelkõige kaela-, kõhu-, külje- ja labatükid.
Valmistatakse ka seguhakklihasid(mitmest lihaliigist). Hakklihast valmistatakse
erinevaid hakkmasse:
annaabi.ee 
