Valkude ruumiline struktuur
lüsiini jääkide hüdroksüleerimises. Defitsiidi korral areneb välja skorbuut
Globulaarsed valgud: ruumilise struktuuri ja funktsiooni
mitmekesisus
Valkude ruumilise struktuuri määramine
1. Röntgenkristallograafia
2. Tuumamagnetresonants spektroskoopia ehk NMR
1. 2.
Vajalikud valgu kristallid NMR töötab valgu lahusega
Tüüpiliselt saavutatav 23.5Å Limiteeritud ca 30 kD suurusete
lahutuvus valkudega
Kristallstruktuur kattub küllaltki
hästi struktuuriga lahuses
Globulaarsetes valkudes esineb aminohappejääkide
paiknemises teatud seaduspärasusi
1. Mittepolaarsed Val, Leu, Ile, Met, Phe paiknevad peamiselt gloobuli sisemuses
2. Laetud Arg, His, Lys, Asp, Glu on tavaliselt gloobuli pinnal vesikeskkonnale
eksponeeritult
3. Polaarsed neutraalsed on tavaliselt pinnal kuid ka gloobuli sees, kus
annaabi.ee 
