Loengud VI-VIII
tekib kergemini peroksiide (ka vähirakkudes) ja peroksiidid hävitavad vähiraku.
Ateroskleroosi võib suure hulga PUFA kasutamine isegi kiirendada.
Kaitseks aktiivsete hapnikuradikaalide vastu on rakus antioksüdandid:
Otsesed antioksüdandid on:
Ensüümid: SOD (superoksiidi dismutsaas) O2· kõrvaldaja
SOD aktivaatotiteks on Zn2+ ja Cu2+
Superoksiidi dismutaasid on metalloensüümid, mis lõhustavad supoeoksiidaniooni:
2 O2· + 2H O2 + H2O2
Tekkinud vesinikperoksiid laguneb katalaasi toimel
Katalaas on vesinikperoksiidi kõrvaldaja
GSHPx (glutatiooni peroksüdaas) on vesinikperoksiidi ja LOOH kõrvaldaja
Vitamiiinid: C radikaaliliste ahelprotsesside pidurdaja vesilahuses
Vit E - " " rasvades
Vit. A ergastatud hapniku kõrvaldaja
Beeta-karoteen " ja LOO· kõrvaldaja
annaabi.ee 
