Maiustused iseseisevtöö
)
11.Mõru sokolaadi eripära ?
-Sisaldab kakao saadusi -55% , sp on nad mõrud , vähe magusad ja kasutatakse
peamiselt kulinaarsetel eesmärkidel.
12.Millist sokolaadi nim. Dessertsokolaadiks?
-See kus on suhkrutähtsus suurem ja kakaosaadusi vähem .
13.Millised on sokolaadisäilitustingimused ?
Sokolaadi säilitustemperatuur on 16-18 kraadi. Temp. Ei tohi kõikuda , sest muidu
tekib sokolaadile kas hallikas kirme või sokolaad hakkab sulma ja uuesti külmudes
kaotab ta oma kuju ja ka kaubandusliku välimuse.
14.Milliste tunnuste abil saab liigitada närimiskumme ?`
- Konsistentsi , otstarbe järgi ja ka kaubamärgi järgi.
15. Mille poolest erineb närimiskompvek närimiskummist (koostise eripära)?
- Närimiskompveki konsistents on suus sulav ja selle võib alla neelata , aga
närimiskummi võib n.ö. ,,lõpmatuseni" närida , sest see ei sula suus ära .
annaabi.ee 
