"sulamisvedelikul" - 1 õppematerjal

Toiduhügieen ja ohutus

Kogu toiduainetööstuses kasutatav vesi tuleks kohe töödelda, näiteks kloreerida. 2. Toores toit. Toores toit on väga ohtlik, eriti punane liha, linnuliha (kuni 80% sügavkülmutatud linnulihast võib olla Salmonella kandja), töötlemata piim, munad ja koorikloomad, näiteks austrid. Toorest toitu tuleks alati hoida lahus 22  kõrge riskiastmega toidust. Sügavkülmutatud toitude, eriti sügavkülmutatud linnuliha sulamisvedelikul ei tohi lasta saastada lappe, kõrge riskiastmega toite ega nende puhul kasutatavaid seadmeid. 3. Putukad. Mitmed putukad võivad edastada toidumürgistust tekitavaid baktereid toidule. Kärbsed ja tarakanid kujutavad suurimat ohtu oma toitumisharjumuste ning kohtade tõttu, kus nad käivad. Kärbsed maanduvad sageli looma välja- heidetel, kust nad koguvad oma karvastele kehadele suure hulga baktereid.