Rakendusbioloogia
1.Konserveerimine kõrge temperatuuri abil
2.Konserveerimine madala temperatuuri abil
3.Soolamine
4.Marineerimine
5.Hapendamine
6.Suhkru abil konserveerimine
7.Suitsutamine
8.Kuumutamine
9.Kuivatamine
10.Sügavkülmutamine
11.Konserveerimine kõrgsagedusvooluga
12.Konserveerimine radioaktiivse kiirusega
13.Ultraviolettkiiritus
2. Nimeta hallituse abil valmistatavaid tooteid ja mõnda sulle maitsevat sorti
nendest!
Sinihallitusjuust, suitusvorst, antibiootikumid, vinnutatud liha, juustud,
salaami. Mulle maitsevad kõik peale antibiootikumide.
3. Miks kasutatakse toiduainete säilitamiseks hallitusi?
Toiduainete säilitamiseks kasutatakse hallitust selleks, et bakterid ei saaks
ligi.
4. Miks peab toorpiima kuumutama, kuid ei tohi keeta, enne jogurti
valmistamist?
Kuna see peab olema pastöriseeritud ja pastöriseerimine toimub
temperatuuril kuni 75 kraadi ja kõrgpastöriseerimine on kuni 85 kraadi.
5
annaabi.ee 
