Liha ja lihatooted - referaat
Vorstid on kõva konsistentsiga , läikiva sileda pinnaga,
vürtsise ja soolase maitsega. Suitsuvorstid peavad olema puhtad, kuiva
pinnaga, terves sooles. Konsistents peab olema tihe ja kõva, veidi terava
maitsega, suitsuse ja vürtsise lõhnaga.
11. Salaamivorstid toote retseptuuris on bakterikultuurid, s.o juuretis, mis
annab vorstidele omapärase maitse ja tagab osaliselt säilivuse.
12. Grillvorstid valmistatakse mitmesugusest lihast ning sarnaselt
suitsuvorstidega. Tavavorstidest säilivad nad kauem kuni 25 päeva tänu
põhjalikule suitsutamisele. Enamasti on nad naturaalsooles, mis tagab
mugavuse tarbimisel. Kasutatakse mitmesuguseid lisendeid (juust, paprika
jne).
13. Toorvorstid neid ei ole kuumtöödeldud.
· Külmsuitsu salaamivorstid on suitsutatud. Neid võid liigitada ka suitsuvorstide
hulka.
· Toorvorstid on kesta pritsitud toores vorstisegu, kuhu on lisatud vorstide
laagerdamist soodustavaid bakterkultuure
annaabi.ee 
