c. Soolamismeetod, kus soolatakse koos erinevat liiki kalu 17.„Kaaviar“ on a. Punane kalamari b. Helehall kalamari c. Must kalamari 18.„Kaaviari“ valmistatakse a. Soomkalade marjast b. Siiglaste marjast c. Tuurlaste marjast 19.Tarrendtoodete peamiseks riknemise põhjuseks on a. Halofiilsed bakterid b. Pärmseened c. Hallitusseened 20.Suitsutusprotsessi juures on laagerdamine vajalik a. Et kalalt nõrguks liigne vedelik b. Et oodata/tagada suitsutuskambri valmisolekut c. Et lihas hakkaksid toimuma ensümaatilised protsessid 21.Mida vanem on kala, seda rohkem sisaldab ta liha a. Vett b. Valku c. Rasva 22.Haug on a. Väherasvane kala b. Poolrasvane kala c. Rasvane kala 23.EL skaalal hinnatakse kalade kvaliteeti a. Kahes värskusastmes b. Neljas värskusastmes c. Viies värskusastmes 24.Kala veretustamisel võib kasutada toote välimuse parandamiseks a. Kloori b. Keedusoola lahust c. Äädikhappe lahust 25
Siis toome Jimi välja ja laseme ta lipata niipea kui kära tehakse. Jah, ma arvan, see on kõige parem.» «Noh, selles on mõtet,» ütlesin ma. «Ettekujutus ei maksa midagi ega tülita kedagi. Minu poolest võime ette kujutada, et see kestis sada viiskümmend aastat. Lähen nüüd luurama ja katsun, kas saan paar pussnuga näpata.» «Näppa kolm,» ütles Tom. «Ühest teeme sae.» «Tom,» ütlesin ma, «kui see pole korravastane ja patune, -- suitsutuskambri taga veelaua all on vana roostetanud saag.» Tom vaatas mind tüdinult ja nagu lootusetult ja ütles: «Ei maksa katsuda sulle midagi õpetada, Huck. Jookse ja näppa kolm nuga. Kolm!» Seda ma siis tegingi. Niipea kui arvasime, et kõik magavad, läksime õhtul piksevarrast rriööda alla, pugesime sarasse, võtsime kotist kõdunenud puutükid ja hakkasime tööle. Koristasime kõik eest ara, nii et põrand oli umbes nelja või viie jala pikkuselt alumise palgi juurest lage
annaabi.ee 
