"suitsupee" - 1 õppematerjal

Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1

kokku Toiduained Ühik 1 bruto Kao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 kanamun tk/kg 0.800 0.040 1.600 0.080 2 nisujahu kg 0.004 0.004 0.008 0.008 3 Piim 2,5% l 0.120 0.120 0.240 0.240 4 sool kg 0.000 0.000 0.000 0.000 5 valge pipa kg 0.000 0.000 0.000 0.000 6 Täidis: 7 šampinjon kg 0.026 24 0.020 0.052 0.040 8 suitsupee kg 0.032 5 0.030 0.064 0.060 9 mugulsibu kg 0.018 16 0.015 0.036 0.030 10 sool kg 0.000 0.000 0.000 0.000 11 toiduõli l 0.002 0.002 0.004 0.004 Kokku: 0.231 0.462  TOIDU NIMETUS Peen vanillikaste portsjoni kaal g 60 valmistatavaid portsjoneid 20 kokku Retsepti kaal Valmistamise kaal