Puuseened
Valge udujas katt seente pinnal
kujutab endast täiesti maitsetuid ja kahjutuid seeneeoseid, mida austerservik teistest seentest
erinevalt hakkab tootma juba korjamisküpseks saamisel. Söögiks pruugitakse austerservikut
samal viisil kui shampinjone; suuri austerservikuid võib ka paneerida ja pannil praadida.
Shiitake
Shiitake on suurepärane tugevamaitseline seen, mille viljaliha on kreemikaskollane ja
suhteliselt tihe, maitse on tugev, nõrga suitsumaitsega ja väga meeldiv. Niiskusesisalduse
poolest on shiitake teistest seentest kuivem, mis pikendab säilivusaega
temperatuurivahemikus 0 kuni +2° kuni kolme nädalani.
Aasias on shiitaket kasvatatud vähemalt tuhat aastat, paarkümmend aastat tagasi kodunes seen
ka USA-s ja Euroopas. Meie põhjanaabridki viljelevad seda juba 15 aastat. Fotol näete
shiitake kasvatamist seeneeostega nakakatud puupakkudel. Shiitake on kõrge toiteväärtusega
annaabi.ee 
