Jookide tehnoloogia
REGULAARSELT
· Iga teravilja saab idandada
· Õlle valmistamisel on peamine
teravili oder, mis :
· annab parema lõhna-maitse
· idanemisel ei ole
probleeme( mikroobide soovimatu
kasv)
· sisaldab palju tärklist
· piisvalt valke pärmi kasvu
tagamiseks ja vahu
moodustamiseks
· tavalisel nimetatakse linnasteks
heledaid odralinnaseid
Linnase tüübid:
heledad odralinnased
shokolaadi ja must linnas
röstitud linnased
kristall ja karamell linnased
merivaiklinnased
suitsulinnased
nisulinnased
linnase ekstraktid
Odra leotamine, vajalik niiskus 44%
idandmaine
maltoos ehk õllesuhkur
Linnaste valmistamine:
idu ei tohi kasvada suureks ja liigselt
tärklist ei kulutada
põllul toidavad idanemisel tekkivat
suhkrut arnevat taime
Pärast linnase jahvatamist ja keemist
saame me pirde.
Pirdele listakase õllepärmi, lisatakse
humalat
humal annab õllele mõru maitse.
Humala produktid: kuivatatud
humalakäbid, humala ekstrakt,
kokkupressitud humalakäbid
annaabi.ee 
