"suitsukalasalat" - 1 õppematerjal

Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1

3. Lõika sai või murra väiksemateks tükkideks. Salati valmistamine 1. Rebi slatilehed väiksemateks tükkideks ning aseta suurele serveerimisnõule. 2. vala kaste salatilehtedele, puista peale riivitud Parmesani juust ning sega salatilehed kastmega läbi. 3. Tõsta salatile krutoonid ja poolitatud kirsstomatid. 4. Tõsta salatile broilerifileeribad. Serveerimine: 1. Temperatuuril 2-6 °C 2. Kaunista Parmesani laastudega.  TOIDU NIMETUS Suitsukalasalat portsjoni kaal valmistatavaid g portsjoneid 150 kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 suitsukalafilee kg 0.046 3 0.045 0.093 0.090 2 muna tk/kg 0.250 0.015 0.500 0.030 3 õun kg 0