"suhkursulaks" - 1 õppematerjal

Baaritöö konspekt

5. pehmendajad- koor, piim, munavalge, munakollane 6. erilised maitse ja värvi andjad- kõikvõimalikud siirupid 7. gaseeritud joogid ja vesi Puuviljamahlad ja siirupid baaris Mida värskem mahl, seda kvaliteetsem jook tuleb. Kontsentraate, nektareid mitte kasutada! Kõige levinum puuviljasiirup on grenadiin (valmistatakse granaatõunast). Suhkrusiirup= vesi+ suhkur (1 osa vett+ 2 osa suhkrut/2 osa vett+3 osa suhkrut), kuumutada, et suhkursulaks. Farriinsuhkrusiirup 1 osa vett, 3 osa suhkrut. Kasutatakse ka tööstuslikku suhkrusiirupit (ei kivistu, suhkur on samalaadne mees olevaga). Veel kasutatakse meelelahutust (sellest valmistatakse zoom`e). Meelahus= 2 osa vett+ 3 osa mett. Munad, koor, piim. Kui jook sisaldab piima või koort, siis lisatakse sheikerisse enne kõik teised komponendid, alles lõpus lisatakse piim/koor/kooreliköör. Kui kokteil sisalgab muna, siis see sheigitakse