"suhkurid" - 1 õppematerjal

Invertaasi aktiivsuse määramine

Mida näitab/väljendab invertaasi aktiivsus 825 µkat/g? 1 katal on selline ensüümi hulk, mis konverteerib 1 sekundi jooksul ensüümile optimaalsetel tingimustel 1 mooli substraati reaktsiooniproduktideks. Kuna see on aga väga suur ühik, siis praktikas kasutataksegi tihti ühikuna hoopis µkatalit. Defineerisid ühiku 1 katal. Antud töös leiti, et invertaasi preparaadi aktiivsus on 825 µkat/g. Mida väljendab konkreetselt 825 µkat/g? St kui palju taandavaid suhkurid tekib, mis aja jooksul, mis preparaadi koguse kohta? 825 µkat/g väljendab seda, et taandavaid suhkruid tekib 825 mikromooli 1 sekundi jooksul 1 g preparaadi kohta. Järeldus Ideaalis peaksid tulemused kokku langema või erinema teineteisest maksimaalselt 20 % võrra. Kuna ka minu tulemused on võrdlemisi sarnased ja erinevus on väiksem kui 20%, siis loen invertaasi aktiivsuse määramise katse õnnestunuks.