Soome Rahvusköök
Küüslauku lisatakse haruharva, sinepit veidi
rohkem.
Saiade ja kookide retsepte on soomlastel rikkalikult. Eelistatumad tainad on
mure-, pärmi- ja mitmekesised piparkoogitainad. Kuulsad on ka üsna õhukesed
kuivad leivad. Palju valmistatakse marja- ja puuviljakooke: vaarika-, mustika-,
pohla-, õuna-, rabarbrikook jt. Eriline on leib rukkijahust ja -linnastest keedetud
tainast (mämmi).
Traditsiooniliste jookide hulka kuuluvad näiteks sahti (filtreerimata õlu), sima
(mõdu) ja kilju (suhkruvein).
Karjala pirukad on algselt olnud täidetud odrakruupidega. 1800ndatest aastatest
alates täideti neid tatra ja kartuliga. Hiljem, kaubavahetuse elavnedes Karjalas,
pandi täidiseks riisi ja hirssi. Tänapäeval on klassikaliseks täidiseks jäänud riis.
Pirukad valmistatakse rukkijahust ja on ovaalsed poollahtiseid. Süüakse meelsasti
kuumalt munavõiga. Ka porganditäidisega pirukaid on olemas, kuid neid ei
nimetata Karjala pirukateks.
annaabi.ee 
