Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
Täistoor-roosuhkur - kõige vähem töödeldud suhkur, pruuni värvusega, aromaatne, veidi niiske, on säilinud
vitamiinid ja mineraalid
Toorsuhkur ehk osaliselt rafineeritud suhkur - suhkrutootmise vaheprodukt, mida pole rafineeritud, keemiliselt
töödeldud ja pleegitatud ega tagantjärele pruuniks värvitud. Liigid:
· Demerara - kuldpruun, läikivate kristallide, õrna karamellimaitsega roosuhkur, kristallid ei sula kuumuses.
· Muscovado - säilinud naturaalne suhkrurooaroom ja värv, suhkrukristallid veidi kleepuvad, toodetakse
heledas ja tumedas versioonis, võib pikema aja jooksul õhuga kokku puutudes kuivada ning kivistuda.
· Karamellsuhkur - suurekristalliline helepruun toorsuhkur, saamiseks lastakse suhkrusiirupil aeglaselt
kristalliseeruda.
· Tume tükksuhkur - valmistatud toor-roosuhkrust.
Fariinsuhkur - värvuselt tumepruun, konsistentsilt veidi niiske, maitselt mõrkjas-karamelline, saadakse valgele
suhkrule melassi lisamisega
annaabi.ee 
