"suhkruherneks" - 1 õppematerjal

Puu-ja köögiviljad

jagatakse : - suhkruherned ehk lestherned ­ värskelt või töödelduna toiduks kaunu koos noorte teradega, kauna sisepinnal puudub pärgamentjas kile, mahlased ja magusad. kuivi kaunu raske avada. - poetisherned ehk ümarateralised herned ­ sisaldavad rohkem tärklist, vähem suhkrut. Valgurikkamad, sisepinnal paks pärgamentjas kile - kortsteralised herned ­ suureteralised ja kõige enam levinud.Sageli kutsutakse ebaõiglaselt suhkruherneks. Aeduba ehk türgiuba- mineraalaineterikas, eriti P ja Fe.kaunad värvuselt vahakollasest tumeroheliseni, seemned erineva värvuse ja kujuga, suurusega. Värvuselt jagatakse valged ja värvilised, valgeid peetakse paremaks. - kiududeta aeduba ehk suhkruuba ­ kauntes ei ole nahkjat kilet, kaunõmblus osadel kiududega ja teistel kiududeta - poolkiulised- aedoad ehk poolsuhkruoad ­ kaunas nõrk nahkjas kile - kiulised aedoad ehk poetisoad ­ kaunas pärgamentjas kile