Praktikumi kontrolltööks kordav ja kokkuvõttev materjal
Osasoonide saamine: Osasoonideks nim redutseeriva e taandava suhkru
ja kahe kolekuli fenüülhüdrasiini liitumise produkti. Osasoone annavad
kõrvuti monoosidega ka taandavad oligosahhariidid. Osasoonid
kristalluvad lahustes kergesti , kristallide kuju ja sulamistemp on
lähtesuhkrule iseloomulikud ja võimaldavad seda idenfitseerida.
Tänapäeval kas suhkrute eristamiseks kromotograafilisi meetodeid.
Hõbepeegli reaktsioon: taandavate suhkrite molekulides sisalduv
aldehüüdrühm redutseerib ( taandab) mitmete metallide sooli. Hõbeda
ammoniakaalsest lahusest sadestub metall klaasi pinnale peeglina.
Sahharoosi hüdrolüüsi kontroll Fehlingi lahusega: taandavate suhkrute
määramisel on üheks tavalisemaks reaktiiviks fehlingi reaktiiv, mis
saadakse CuSO4vesilahuse ja leeliselise kaalium.naatriumtartraadi
kokkusegamisel ( Fehlingi i ja F II lahuse kokkusegamisel. Tekkiv
annaabi.ee 
