"sufleesidmaitsestatakse" - 1 õppematerjal

Referaat - Magustoidud

või kastmetest ja munavalgest. Sambukite lisanditeks sobivad magusad kastmed, rõõsk koor, rõstitud põhklid ja mandlid, kondiitritooted. Suffleed Suffleed on õhulised vormiroad. Järelroana serveeritavate sufleede oluliseks komponendiks on paks magus kaste või puder, puuvilja- või marjapüree, muna ja rasvaine (tavaliselt või). Magusates sufleedes kasutatakse sokolaadi, pähkleid, mandleid, veine, likööre, kakaopulbrit ja teisi toiduaineid. Magusaid sufleesidmaitsestatakse suhkru, mee, vanilli, kaneeli, riivitud tsitrusviljade koore, maitsetaimede ürtidega. Sufleed serveeritakse vahetult peale valmistamist. Lisanditeks serveeritakse eraldi nõus piima, rõõs koort, vahukoort, keedist, kompotti, siirupit, mahla, veini või magusaid kastmeid.  Parfeed Parfeede valmistamiseks kasutatavad toiduained on analoogsed jäätiste toorainetega. Tarrendaineid nende valmistamised ei kasutata. Parfeede valmistamiseks tehakse esmalt retseptuuris