TTÜ Biokeemia praktikum: Glükoos
MEETODIL
Juhendajad:
Kaia Kukk
Priit Eek
Teooria
Glükoosisisalduse
määramiseks kasutatakse laialdaselt ensümaatilist meetodit, mis põhineb ensüümide glükoosi
oksüdaasi (GOx) ja peroksüdaasi (POx) kasutamisel. Tänu GOx-i substraadispetsiifilsusele
-D-glükoosi suhtes võimaldab see meetod määrata glükoosisisaldust ka teiste suhkrute
juuresolekul.
GOx-i süstemaatiline nimetus -D-glükoosi:O2-oksüdoreduktaas näitab, et ta katalüüsib ,D-
glükoosi oksüdeerumist molekulaarse hapniku toimel. Produktideks on vesinikperoksiid ja
,D-glükonolaktoon, mis hüdrolüüsudes moodustab D-glükoonhappe.
GOx kujutab endast liit- ehk konjugeeritud valku, flavoproteiini, mis sisaldab mittevalgulise
annaabi.ee 
