Toiduõpetus
lisama, iga muna järel peab taigen siledaks jääma.
16.kuumtöötlemis meetodid?- kupatamine,barbeque,
friteerimine,blanseerimine,röstimine,aurutamine,keetmine
vesivannil,grillimine,hautamine
17.külmtöötlemis meetodid?-
sorteerimine,koorimine,sulatamine,marineerimine,vasardamine,vahustam
ine,pikkimin
18. Kirjelda süldi valmistamist?- tooraineks kasutatkse
subrodukte:Päid,jalgu,koote,kõrvu,sabasid. Süldi materjal asetatakse
eelmisel päeval külma veega likku.. ettevalmistatud subroduktid
asetatakse külma veega keema. 1kg süldi liha matejali peale võetakse 1-
1,5l vett.liha pannakse veidike hiljem keema kuskil 45min. Sült
kuumutatakse kiiresti keema ja korjatakse vahtu ära.edasi keedetase
tasasel keemisel. Sülti keedetakse 3-4 tundi ja on valmis siis, kui kui liha
kontide küljest lahti lööb.maitseköögiviljad lisatakse tund enne lõppu.
Maitseaine tund enne lõppu. Valmis süldil leem kurnatakse ja liha
tükeldatakse
annaabi.ee 
