Külmad suupisted
Külmad suupisted
1. Kuidas liigitatakse külmi suupisteid?
Külmi suupisteid võib liigitada nende valmimiseks kasutatava toorainejärgi: suupisteid lihast,
suupisted kalast, suupisted köögiviljadest, suupisted seentest, suupisted juustust, suupisted
munadest jne.
2.Kuidas valmistatakse lihasülti?
Süldimaterjal asetatakse eelmisel päeval külma veega või kupatatakse enne süldi keetmist.
Ettevalmistatud subprotuktid asetatakse külma veega keema. 1kg süldimaterjali kohta võetakse1-1,5
l vett. Liha pannakse keema veidi hiljem, 45 minuti peale keetmise algust. Sült kuumutatakse
kiiresti keemiseni ja vaht korjatakse hoolikalt. Edasi keedetakse tasasel keemisel, liigne rasv
eemaldatakse. Sült keem3-4 tundi ja on valmis kui liha kontide küljest lahti lööb. Maitseköögivili
lisatakse suurte tükkidena röstitult umbes 1 tund enne süldi valmimist. Valminud süldist võetakse
annaabi.ee 
