Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid
jahutamisel mitte. Veest jää moodustumine nõuab sulamissoojuse eemaldamist, mis on
toote erisoojusest üle 80x suurem.
3. Nimetada vähemalt 3 kunstlikku külmatootmismeetodit?
Vaakumaurustus, auru kompressioonmeetod, absorbtsioonmeetod,
krüogeeniline meetod.
4. Kirjeldada krüogeenilise külmatootmismeetodi olemust?
Kasut veeldatud või tahkestatud gaase. Atmosfääri rõhul aurustudes ja
sublimeerudes annavad väga madalaid temperatuure. Väga kallis ja ühekordselt
kasutatav meetod.
5. Millised on 4 põhilist üksikseadet aurukompressioonkülmutusmasina liinis? Seadmed
nimetada õiges järjekorras agensi liikumise suunas.
Aurusti, kompressor, kondensaator, drosselventiil.
6. Miks peab aurukompressioonmeetodil töötav külmutusliin olema kinnine
(hermeetiline)? Esitada vähemalt 2 põhjust.
annaabi.ee 
