Toiduained
seemnetest jne., mis praetakse ja peenestatakse. Kohviasendajate baasil valmistatakse
ka lahustuvat kohvi. Valmistamisviis on analoogiline naturaalsest kohvist
valmistamisele.
Sigurid saadakse samanimelise taime juure kuivatamisel, röstimisel ja peenestamisel.
Sisaldavad inuliini ja glükosiide. Viimastest on tingitud mõrkjas maitse.
Lahustuv kohv saadakse filtreeritud kohviekstraktist vee välja aurutamisel. Viimasel
ajal kasutatakse nn. sublimatsioonimeetodit, mille puhul kohviekstrakt enne
aurutamist külmutatakse. Sel meetodil säilib paremini maitse ja aroom. Valmistatakse
graanulitena. Esimesel juhul meenutab peenikest pulbrit. Lahutuvat kohvi
valmistatakse üldreeglina robusta tüüpi ubadest.
7.2. Tee
Teed saadakse teepõõsa noorte pungade ja lehtede spetsiaalsel töötlemisel. Tänu
meldivale maitsele ja aroomile, samuti raviomadustele on tee üks levinumaid jooke
maailmas.
Tee sisaldab 1,5...4% kofeiini, 8..
annaabi.ee 
