Sealiha
nt. sool , suhkur, köögiviljad, maitsetaimed jne
munapulber
Lisaained lihatööstuses
konservandid ehk säilitusained , on ained, mis
pidurdavad või takistavad mikroobide elutegevust.
Naatriumnitrit 250E, naatirumnitraat E251,
bensoehape E210,
Antioksüdandid - askorbiinhape E300- väldivad ja
takistavad hapniku toimet, pidurdavad rasvarääsumist
ja takistavad kõrval lõhna teket.
Stabilisaatorid , emulgaatorid ja paksendajad -
Katavad vee ja rasva osakesi, välitides eraldumist
stuktuurist. Tüüpilisemad emulgaatorid on karrageen,
fosfaadid .
Lõhna ja maitsetugevdajad- naatirumglutanilaat E621.
glutamiinhape
happesuseregulaatorid : GTL gülteendeltalaktoon
E575
annaabi.ee 
