Valgud, RNA
Kahe aminohappe omavahelisel
raegeerimisel moodustub ribosoomis nende vahele kovalentne side,idnm. Peptiidsidemeks(tugev side; laguneb
ainult hapetes keetmisel).
Valkude struktuurid:
· Valgu aminohappelist järjestust nimetatakse esimest järku struktuuriks(primaarstruktuuriks); hoiavad
peptiidsidemed
· Valgu teist järku struktuur tekib polüpetiidi keerdumisel kruvikujuliseks heeliksiks või kõrvuti
asetsevate ahelate voltumisel.(Struktri hoiavad koos vesiniksidmed; nõrgad sidemed)
· Molekuli edasisel keerdumisel moodustub valgu kolmandat järku struktuur.enamasti on see keraja
kujuga ja kannab gloobuli nimetust. Mitmesugused keemilised sidemed(nõrgad sidemed)
· Kui omavahel ühinevad kaks või enam polüpetiidi,moodustub valk, mille puhul räägitakse neljandat
järku struktuurist.
Valkude denaturatsioon-valkude kõrgemat järku struktuuride lagunemine(kuumutamisel; tehnilisel töötlemisel)
annaabi.ee 
