Itaalia juustud
gratäänide (eriti aga tomatit, mereande, brokolit või lillkapsast sisaldavate) pinnale, proovige
seda ka juustukastmetes ja fondüüdes või siis lihtsalt riputage püreesupi peale.
Gorgonzola
LehmaPiimast valmistatav itaalia Sinihallitusjuust, mis saab oma nime Milaanost põhja pool
asuva Gorgonzola küla järgi (klõpsa kõrvaloleval fotol). Esimesed teated Gorgonzola kohta
pärinevad 9-12. sajandist, nii et tegemist on üsna vana juustuga.
Pikka aega tunti juustu `rohelise stracchino' nime all, ent 30.10.1955 sai Juust ametlikult uue
nime. 1970. aastal võttis Gorgonzola Kaitsmise Assotsiatsioon üle kõik juustu tootmise ja
turustamisega seonduva. Tänapäeval on Itaalias vaid 2 piirkonda, kus Gorgonzolat võib
valmistada ja sedagi vaid teatud provintsides nendes piirkondades (Piedmonte piirkonnas:
Novara, Vercelli, Cuneo, Casale Monferrato; Lombardias Bergamo, Brescia, Como,
Cremona, Milaano ja Pavia). Hinnatud D.O.C. tähist võivad kanda vaid antud piirkondades
annaabi.ee 
