Lastide üldised omadused ja transpordikarakteristikud
Vaatamata teravale lõhnale, võivad vürtsid ja maitseained külge võtta kõrvalisi lõhnu, kaotades sellega
oma kaubandusliku väärtuse, seepärast tuleb neid stoovida eraldi teistest lõhnu eritavatest kaupadest.
Vürtse ei tohi koos vedada isegi juhul, kui nad kuuluvad samasse liiki, nagu nt. punast ja musta pipart.
Vürtsid, millel puudub hermeetiline pakend, võivad niiskuse suurenemisel hakata hallitama. Allpool
on toodud mõne vürtsi stoovimistegurid (m3):
Basiilik, kastides 4,5 Ingver, kollane, 2,1
kottides
Nelk, kottides 2,8 Ingver, kollane, 2,3
kastides
Nelk, kastides 3,2 Pipar, must, kottides 2,4
Sinep, kastides 2,0 Pipar, punane, kottides 2,1
annaabi.ee 
