Brandi ja konjak
linnastatakse kuivatamise teel lahtistes turbaga köetavates ahjudes. Jahtunud linnased
segatakse jämedaks jahuks jahvatatult kuuma vette, mis pumbatakse meskitünni ning
segatakse, kuni linnastes sisalduvad suhkrud (maltoos, glükoos, sahharoos) on lahustunud.
Kestad eemaldatakse ning magus virre, millele on lisatud pärm, fermenteeritakse. Saadud 5
9% alkoholisisaldusega pajaõlut e washi destilleeritakse kaks korda traditsioonilisel pada-
destillatsioonimeetodil. Esimese, nn wash stillii käigus saadakse 1822% alkoholisisaldusega
baasalkohol e low wine, millest vaid parimate omadustega keskosa e central cut suunatakse
teistkordsele destilleerimisele. Järgneb vähemalt kolm aastat vältav laagerdumine vanades,
enamasti ameerika päritolu tammevaatides. Vastavalt koostisele ja päritolule liigitatakse
linnaseviski omakorda: tõrrelinnaseviskiks (vatted malt), mitme linnaseviski seguks (pure
annaabi.ee 
