Süsivesikud: suhkrud, tärklis, kiudained
(keemilisel teel puhastatud) süsivesikuterikaste toiduainete suhtes, neid peaks meie toidus
olema võimalikult vähe. Nende hulka kuuluvad nt kõrgema sordi nisujahust valmistatud
tooted, valged riisisordid jt. Eelista toiduks rafineerimata ehk teraviljatooteid ja suhkruliike,
sest nende maitseomadused on rikkamad ja toiteväärtus kõrgem. Väga hea alternatiiv
suhkrule on mesi või muud looduslikud magustajad (nt steevia, palmisuhkur). Kuna mesi
sisaldab lisaks süsivesikutele ka mitmeid muid tervist toetavaid aktiivseid toitaineid, mis on
kuumusetundlikud, siis on kõige kasulikum tarbida mett kuumutamata kujul.
Erinevad magusad sünteetilised suhkruasendajad (nt aspartaam) pole süsivesikud ega
sisalda seetõttu energiat, mistõttu on need sageli soositud kaalulangetajate poolt. Arstide
hinnangul tuleb tervel inimesel võimalike tervisehäirete vältimiseks nende tarbimisest
kindlasti hoiduda.
annaabi.ee 
