Biokeemia praktikumi K.T vastused
stability. One class of emulsifiers is known as surface active substances, or surfactants. Eg.
13
egg yolk,honey, and mustard, Soy lecithin is another emulsifier and thickener. Both
mayonnaise and Hollandaise sauce are oil-in-water emulsions that are stabilized with egg
yolk lecithin or other types of food additives such as sodium stearoyl lactylate.
2.1 AINETE SEGU LAHUTAMINE GEELKROMATOGRAAFIA MEETODIL
1. Mis on kromatograafia, millel see põhineb ja milliseid kromatograafia liike teate?
Kromatograafia on segu komponentide lahutamise meetod, mis põhineb nende erineval
jaotumisel liikuva (= mobiilse) ja liikumatu (= statsionaarse) faasi vahel.
Mobiilse faasi agregaatolekust sõltuvalt eristatakse gaasi-, vedelik- ja ülekriitilise fluidumi
kromatograafiat.
annaabi.ee 
