Karotenoidid ja lipiidid - labori protokoll
1.steariinhape
2.või (loomne rasv)
3.oliivõli (taimne rasv)
Igale lahusele lisasin ~8 tilka broomilahust. Broomile iseloomulik pruunikas värvus kadus
täielikult oliivõli lahuses. Ka või lahuse värv muutus heledamaks, hiljem kadus broomi
värvus täielikult. Steariinhappelahus oli broomile iseloomulikku pruunikat värvi. Broom liitub
küllastumata ühendite kaksiksidemetele. Seega võib järeldada, et oliivõlis on palju
küllastumatust, võis on ka kaksidemeid, aga steariinhappes mitte.
CH3(CH2)nCH=CH(CH2)mCOOH +Br2 --> CH3(CH2)nCHBr-CHBr(CH2)mCOOH
steariinhape
5.Liebermann-Burchard´i kolesterooli määramise test
Kolme katseklaasi valasin erineva lipiidi lahust.
1.kolesterool
2.oliivõli
3.või
Igasse katseklaasi lisasin 6 tilka äädikhappe anhüdriidi ja 4 tilka väävelhapet. Loksutasin
hoolega igat kateklaasi. Kolesterooli sisadav lahus muutus siniseks, teiste värvus ei
muutunud
annaabi.ee 
