Lipiidid
*1,2-dipalmitoleüül-3-oleüülglütserool -
CH2(palmitolehape)CH(palmitolehape)CH2(olehape);
*1-arahidüül-2-oleüül-3-linoleüülglütserool -
CH2(arahhishape)CH(olehape)CH2(linoolhape).
8. Õlid vedel rasv, kus osa küllastumata rasvhapetest on küllastunud ja cis-vorm muutund
trans-vormiks. Vedelad on 7. ül kolmas ja neljas rasv.
9. Linolenaat (18:3) -17 < Linoleaat (18:2) -9 < Oleaat (18:1) 13,2 < Lauraat (12:0) 44,2 <
Mürisaat (14:0) 52 < staeraat (18:0) 69,1.
Rasvade sulamistemperatuur sõltub ahela pikkusest ja kordsete sidemete arvust, st mida
rohkem kordseid sidemeid, seda madalam sulamistemp või mida rohkem c'd, seda kõrgem
sulamis temp.
10. Glütserofosfolipiidi molekuli amfipaatsed (amfifiilsed) omadused on tingitud C-1 ja C-2
juurde estersidemega seotud tema mittepolaarsetest rasvhappetest ja C-3 juurde
fosfodiestersidemega seotud polaarsest alkoholist.
annaabi.ee 
