TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
TÖÖSTUS lihasisene temp 71 o C
KÜLMUTAMINE
Väljaspool tapamaja hädatapetud looma märgistamine
Toidukõlblik rümp tapetakse kolmnurkse märgisega . 45 x 50 x 50 mm. Ülaosas süna EESTI v.
Maakonna nimi. Vürdsete pikkistega külgedel sõna ,,veterinaarkontroll", tähekõrgus 5 mm.
Keskel tapamaja tunnusnumber (10 mm) Templid igal rümbatükil. Lisaks märgis ,,TÖÖSTUS",
,,STERIIL". Kasut. Liha lihatoodete valm.
Kompressooriumi meetodil Trichinella spiralise suhtes uuritud liha. Kodusigade ja metssigade
rümbad.Sõõrikujuline tervisemärk - ülaosas maakond, keskel tapamaja tunnusnumber, alaosas
suurte tähtedega VETKONTROLL (30 mm). Tempel igal rümbatükil.Lisaks templijäljend K igale
rümbatükile
Toidukõlbmatu rümp
Nelinurkne tempel 40 x 60 mm tekstigaUTIIL. Tempel küigile rümbatükkidele, lisaks lidale
ristikujulised sisselõiked.
9.Liha ja tapasaaduste külmtöötlemine.
Liha ja enamik tapasaadusi riknevad kiiresti
annaabi.ee 
