"spetstoiduvalikuid" - 1 õppematerjal

Toitlustusettevõtte liigitus ja äriidee

• määratletakse ettevõtte tegevuskava (5;47-49) KELLELE Mida täpsemalt sihtrühma on võimalik määratleda ja piiritleda, seda selgemalt suudetakse toodet valitud kliendirühmale suunata. Sihtgrupp võidakse valida näiteks vanuse või soo järgi. Sihtgrupi valiku alusteks võivad olla ka tulevase kliendigrupi hobid, näiteks jahipidamine või kalastamine. Sihtgrupis võivad olla ka näiteks kiirtoitu, kiiret soodsat lõunat, esinduslõunat, erinevaid spetstoiduvalikuid, itaalia toitu või mingit hooajaga seonduvat toodet vajavad või soovivad inimesed. Sihtgrupi piiritlemine on esmatähtis. Segment on see osa rühmast, kellele sõnum, toode ja pakkumine suunatakse. (6;35-36) IMAGO Kuvandi abil meelitatakse klient ettevõttesse. Kuvandi tähtsus torkab eriti silma noortele suunatud toitlustusettevõtete juures. Imago ei ole vältimatult midagi konkreetset: imago võib tekkida näiteks sellest, et „teised ju ka käivad“ selles restoranis