Kohupiimade valmistusviisid, valgu sisalduse määramine kohupiimades
kohupiimatooted kannavad mujal maailmas väga erinevaid nimesid ja siit pärinebki mõneti
väär arusaam, et kohupiim on Eesti-keskne toiduaine. Tegelikult see siiski päris nii ei ole.
Kohupiim, seda siis mitte niivõrd mõistena, vaid pigem tehnoloogilise töötlemise tulemusena,
on tuntud päris paljudes maades. Kohupiim on tähtsal kohal isegi aafriklaste toidusedelis.
Kohupiima tuntakse mujal maailmas järgmiste nimede all: quarg, quark, topfen, kvark,
sauermilchquark, speisequark, fromage blanc, fromage frais, lactic, cream, baker`s cheese ja
chakka. Kohupiimast saadav energia on eriti oluline lastele ja vanematele inimestele, sest
piimarasv ja piimhape on olulised aju arenguks ja mälu normis hoidmiseks. (Kohupiim. Maag
Piimatööstus AS.)
Erinevad kohupiimad
Rasvata kohupiim on lõssi kalgendamise teel saadud piimatoode, mille kuivaine sisaldus on
mitte alla 20,0%.
Väherasvane kohupiim on rasvata kohupiima ja koore segamise või normaliseeritud piima
annaabi.ee 
