JUUSTUD
pirniga, viinamarjaga,
kreekapähkliga, meega ja
koduse leivaga
· Tihti kasutatakse Pecorinot
ka pastade valmistamisel
· Pecorino juustukera
kasutatakse populaarses
Itaalia mängus ,,Ruzzola"
VALMISTATAKSE ERINEVAID SORTE
· Pecorino Romano
· Pecorino Sardo
· Pecorino Toscano
· Pecorino Siciliano
· Pecorino di Filiano
· Pecorino Crotonese
ROQUEFORT
· Roqueforti juust ehk rokfoor pärineb Lõuna-
Prantsusmaalt Roquefort-sur-Soulzonist.
· Roqueforti nime võib kanda vaid Roquefort-sur-
Soulzoni lähedal Combalou' mäe koobastes valminud
juust
· Juust on valge, vänge maitsega, mure ja pisut niiske
ning seda läbivad eripärased rohelised hallitusesooned
· Juustu maitse on esiti mahe, muutub seejärel
magusaks, siis suitsuseks ning taandub lõpuks
soolaseks.
· Rokfooril ei ole koorikut, selle pealiskiht on söödav ja
kergelt soolakas.
· Keskmine rokfooriratas kaalub 2,53 kilo ja on umbes
10 cm paksune.
annaabi.ee 
