Valge veini ja toidu kokkusobivus
Õiged korgid tehakse korgitamme koorest. Korgilehti töödeldakse bakterite
kõrvaldamiseks, seejärel pressitakse neist korgid välja.
2.8. Lisandite kasutamine
Enamikule kommertsveinidest lisatakse oksüdeerumise peatamiseks ja soovimatute
bakterite surmamiseks vääveloksiidi (SO2). Enamus veine selitatakse, kasutades selleks
munavalget, zelatiini, kollageeni, vedelat parkainet, puusütt või teatud saviliike.
Sorbiithapet võib lisada pärssimaks pärmide ja bakterite vohamist veinides.
2.9. Loodussõbraliku tehnoloogiaga veinid
Neid veine toodetakse selliste viinamägede marjadest, kus on kasutatud ainult looduslikke
röövikute ja umrohutõrje-vahendeid. Veini valmistamisse kaasatakse minimaalselt
kemikaale. Kaasaegne püüdlus on toota veini nii loomulike vahenditega kui võimalik.
www.veinimaailm.ee, 24.07.2009.a
annaabi.ee 
