Eesti pärismaised puud-põõsad toiduks, raviks, mürgiks
Siit ka hoidistajate ammune praktiline tarkus, kes
pihlakaviljade mahla kasutasid teiste puuviljade ja marjade konserveerimisel.
Sorbaadid on toiduainetetööstuses hetkel ühed enam kasutust leidvad konservandid, sest nad
ei mõjuta oluliselt konserveeritava toiduaine maitset ega lõhna.
Nende ühendite suhtes kehtivad kasutuspiirangud. Sorbiinhappe biokeemiline lõhustamine
toimub maksas. Lagundamisprotsess on energiakulukas ning maksale mõnevõrra koormav.
Seetõttu on sorbaatide liigtarbimine vastunäidustatud nendele inimestele, kes põevad
maksahaigusi.
Kindlasti peavad sorbiinhappe ja selle soolade kasutamisest loobuma nende ühendite suhtes
ülitundlikud inimesed. Sorbaatidest tingitud allergeensus avaldub tavaliselt erinevate
löövetena nahal. Lisaks sisaldavad pihlaka viljad veel pigmente, karotinoide ja antotsüaane,
13
millest on tingitud ka nende punakas värvus; süsivesikuid (glükoos, fruktoos, sahharoos,
annaabi.ee 
