Gastronoomia ajalugu
mammut, kelle väljasuremise peamiseks või üheks põhiliseks põhjuseks peetakse
sageli küttimist. Mammutijaht oli ürginimestele suur ja raske ettevõtmine, milleks
pidi organiseeruma terve hõim, see nõudis koostööd, oskust ja õnne.
Kuna liha oli raskesti kättesaadav ja kõrge toiteväärtusega, tõstis see liha kui
toiduaine prestiizi. Et jahis osalesid enamasti üksnes mehed, kujunes liha ka
sotsiaalse staatuse sümbolina oluliseks ka soosuhetes. Nii muutus liha rikkuse
sümboliks ja seda hakati pidama oluliseks tervislikus toitumises. Seepärast on liha
tänini inimese toidus kõrgel kohal.
Suurema osa ajaloost on inimeste peatoiduse moodustanud taimed. Veel keskajal
söödi liha suhteliselt harva ning liha oli külluses vaid ülikuperedes ja
kuningakodades. Kõrgklassiski piirasid lihatarbimist luksusevastased reeglid,
sealhulgas usulised paastud. Nii oli lihasöömine keelatud kevadisel paastuajal ja
reedeti.
annaabi.ee 
