"soolestikuhaigetele" - 1 õppematerjal

Köögiviljad ja seened

valmivad nö järgemööda, mitte korraga. Sisaldab väga palju C vitamiini. Kasutatakse suppides, ühepajaroogades, praelisandina, palju külmut köögiviljade segudes. Rooskapsa peakesed on traditsiooniline lambaliha lisand Inglismaal. Lillkapsas Lillkapsas on Eestis valge peakapsa järel kasutamise kogustelt II kohal. Toiduks kasutatakse puhkemata õisikut. On väga kergesti seeduv, ei sisalda sinepiõlisid ning sobib seega ka mao- ja soolestikuhaigetele, samuti lastele ja vanuritele. 100 g on 70 mg C vitam, seega peaaegu poole rohkem, kui valges peakapsas. Säilib väga lühikest aega, seepärast tuleb kasutada võimalikult kiiresti toiduks. Rohkem võiks süüa toorelt või keeta ainult 2-3 min. Kasutatakse suppides, salatites, praelisandina ja iseseisva köögiviljatoiduna. Tänapäeval on olemas ka lilla värvusega lillkapsas. Ka on aretatud püraniid-lillkapsas (nii