IA rühma metallid-kokkuvõte
naatriumvesinikkarbonaadina (juuretistes, küpsetuspulbris);
naatriumglutamaadina (puljongikuubikutes ja muudes maitseparandajates, valmistoodetes ja
valmiskastmetes);
naatriumsulfitina (kaitseb puuvilju tumenemise eest ja hoiab ära nende kuivatamisel maitse kadumise);
naatriumnitraadi, -nitriti, -fosfaadina (lihatoodetes, juustudes);
sahhariinina (kunstliku magusainena).
Naatriumivaegust esineb harva ja see saab tekkida ainult ülemäärase kõhulahtisuse, oksendamise,
pideva soolavaese vee (allikavee) tarbimise ja higistamisega. Naatriumivaeguse tunnusteks on
kehakaalu langus, isutus, oksendamine, gaasi kuhjumine soolestikus, lihaskrambid, reumaatilised
nähud jm.
Naatrium imendub organismis kergesti maost ja peensoolest ning imendusmist soodustavad D-
vitamiin, kaalium ja kloor. Peale keedusoola ja söögisooda on naatriumi tähtsamateks toiduallikateks
mereannid, mineraalveed, piim ja piimasaadused jt.
Koostanud: Janno Puks
annaabi.ee 
