Kalatehnoloogia
c. Toitumine vähilaadsetest organismidest
14.„Punetus“ on
a. Mikrobioloogiline riknemine
b. Kalade nakkushaigus
c. Reaktsioon karotinoidi sisaldavale toidule
15.Konservikarbi sisu võib värvuda hallikaks ja omandada metalse maitse,
sest
a. Karbi pinnad on vähese korrosioonikaitsega
b. Konservis on soola kontsentratsioon liiga suur
c. Kala liik ei ole sobiv konserveerimiseks
16.Segasoolamine on
a. Soolamismeetod, kus iga päev segatakse soolatavaid kalu puust labaga
b. Soolamismeetod, kus kasutatakse kuivsoola ja soolvett
c. Soolamismeetod, kus soolatakse koos erinevat liiki kalu
17.„Kaaviar“ on
a. Punane kalamari
b. Helehall kalamari
c. Must kalamari
18.„Kaaviari“ valmistatakse
a. Soomkalade marjast
b. Siiglaste marjast
c. Tuurlaste marjast
19.Tarrendtoodete peamiseks riknemise põhjuseks on
a. Halofiilsed bakterid
b. Pärmseened
c. Hallitusseened
20
annaabi.ee 
