kuivamisega (nn koorik), mis võib takistada sügavamate kihtide kuivamist. Toitesoolade olemasolu sõltub lähtekivimist ja sademetest, orgaanilised toitained lisanduvad organismide elutegevusest (huumus). Liigniiskus pärsib organismide lagunemist ladestub kõdukiht või turvas. Karbonaatsetel muldadel (nt Lääne- Eestis) kasvavad lubjalembesed ehk kaltsifiilsed taimeliigid, mererandade soolastel muldadel halofiilid, kõrge lämmastikusisaldusega (-NO3-) muldadel nitrofiilid. 10. Troofilised tasemed Troofilise taseme moodustavad organismid, kes tarvitavad toiduks samapalju muundumisi läbiteinud ainet. Nii kuuluvad näiteks ökosüsteemi taimtoidulised loomad ühele ja nendest toituvad loomad järgmisele troofilisele tasemele. Taimed kui tootjad moodustavad omaette troofilise taseme. Ühegi troofilise taseme organismid ei
e osed, mida ni m etatakse basidiospoorideks. Arene miseks vajavad hallitusseened küllaldaselt õhku, seepärast kasvavad nad toiduainetel sageli ainult pealispinnal. Toiduaine sees saavad nad kasvada üksnes siis, kui selles leidub õhuga täidetud tühikud. Välistingi muste suhtes on hallitusseened vähenõudliku mad kui bakterid. Nad kannatavad hästi keskkonna suure mat soolasisaldust ja happesust ning madalat temperatuuri. Se ep ärast saavad nad areneda ka soolastel ja hapudel toiduainetel ning k ül mutushoonetes ja jääkeldrites hoitavatel toiduainetel, eriti suure ma niiskuse korral. Toiduainetööstuses on hallitusseened suure tähtsuse ga. Mõned neist on kasulikud, näiteks tarvitatakse juustutööstuses juustu val mi mise m õjutamiseks hallitusseeni perekondadest Penicillium ja Mucor; nende toimel o mandavad vastavad juustuliigid teatava kindla maitse ja l õhna.
annaabi.ee 
