27. Esitada vähemalt 2 näidet segamisprotsesside kasutamise / tähtsuse kohta tehnoloogilistes protsesseides. Kasutatakse soojuslike protsesside kiirendamiseks mahulistes soojusvahetites. Segamine tekitab toote poolel sundkonvektsiooni, vedela toote kihid segunevad intensiivselt ja soojusülekandetegur suureneb. Segamine kiirendab ka massiülekandeprotsesse. Näiteks juustu või liha soolamisel suurendab soolvee segamine massiülekandetegurit ja sellega ka soolamisprotsessi. 28. Millised on 3 põhilist segamise meetodit ning millest sõltub nende valik? 3 Pneumaatiline segamine - kasutatakse madala viskoossusega vedelike või peene puistematerjali (nt: pulbrite) segamisel. Levinud on see meetod pulbrite järelkuivatamisel. Tsirkulatsioonimeetod kasutatakse põhiliselt soolamisprotsessi kiirendamiseks, erinevate segude valmistamiseks, ainete lahustamiseks jm. otstarbeks
3. Kirjeldada pneumaatilise segamise olemust. Kasutatakse madala viskoossusega või peene puitsematerjali segamisel, nt pulbrid. Viitab õhule või gaasile. Kasutatakse mahulist aparaati, kompressori või ventilaatoriga varustatud. Mida suurem on õhu kogus, seda võimsam peab olema ventilaator. 4. Kirjeldada tsirkulatsioonmeetodil põhineva segamise olemust. Kasutatakse soolamisprotsessi kiirendamiseks, segude valmistamiseks, ainete lahustamiseks. Segatakse mahutis tsirkulatsioonpumba abil, et kihid seguneksid. 5. Kirjeldada vähemalt kahe mehaanilise segamise meetodi olemust. Lusika või kulbiga segamine. Jäätisesegud, söödasegud (puistematerjali segamine) – mahuti pöörlema. Propellersegisti kasutamine, vähemviskoossed ained. On ka ankursegurid ja raamsegurid. 6
annaabi.ee 
